Sizce ketojenik diyet veya Paleolitik diyetten hangisi çevreyi en çok kirletiyor? Tulane Üniversitesi’nden (New Orleans, ABD) araştırmacıların kapsamlı bir şekilde yanıtlamaya çalıştıkları bir soru. ONLARbu çalışmanın sonuçlarıAmerika Birleşik Devletleri Federal Sağlık Ajansı (CDC) tarafından yürütülen ulusal bir anketin parçası olarak toplanan 16.000’den fazla diyetin beslenme puanlarına dayanmaktadır.
“1000 kcal başına kilogram karbondioksit eşdeğeri olarak ifade edilen ortalama günlük sera gazı emisyonları, incelenen her diyet için hesaplandı. Beslenme kalitesi, çeşitli sağlıklı beslenme indeksleri kullanılarak belirlendi” diyor çalışma. Bir kerebu diyetlertaranan araştırmacılar, en çok kirleten diyetlerden en az kirleten diyetlere kadar bir sınıflandırma oluşturdu.
En kötü öğrenci…
Yüksek yağları ve düşük karbonhidratları tercih eden ketojenik diyet, tüketilen her 1000 kalori için yaklaşık 3 kg karbondioksit üretir. En az ekolojik beslenme ödülünü kazanan odur. Bunu, proteinlere ve bitkilere gurur veren, ancak tahıllar ve süt ürünleri gibi bazı yiyecekleri yasaklayan Paleolitik takip eder. Gezegen üzerindeki etki açısından, puanının 1000 kcal başına 2,6 kg CO2-eşdeğeri olduğu tahmin edilmektedir.
Anket katılımcılarının %86’sı tarafından benimsenen omnivor diyetin 1000 kcal başına 2,23 kg CO2 eşdeğeri olduğu tahmin edilmektedir. Şaşırmadan,vegan diyetien az kirletici olduğu ortaya çıktı: Tüketilen 1000 kalori için 0,7 kg karbondioksit, yani ketojenik diyetin etkisinin dörtte birinden daha azı! Vejetaryen diyet, 1000 kcal başına 1,16 kg CO2-eq puanına sahiptir.
Nüansı göster
“Sonuçlarımız, diyetlerin beslenme kalitesini ve karbon ayak izlerini değerlendirmedeki nüansları vurgulamaktadır. Ortalama olarak, pesketaryen diyetler en sağlıklısı olabilir, ancak bitki bazlı diyetler, keto ve paleo diyetleri dahil olmak üzere diğer popüler diyetlerden daha düşük karbon ayak izine sahiptir.
